Per produrre birra di qualità e senza compromessi, cioè integrale e non pastorizzata, amore e fantasia da soli non bastano, servono un forte legame con il territorio, un'attenzione maniacale nello scegliere e verificare la provenienza degli ingredienti, servono competenze, esperienza, macchinari d'avanguardia e processi produttivi rigorosi e controllati.
Questa è la filosofia produttiva che ci consente di trasformare i nostri buoni propositi in produzioni d'alta qualità, costanti nel tempo e prive di difetti.

La scelta delle materie prime come l'acqua, il luppolo ed il lievito, è una parte fondamentale di questa nostra filosofia. La selezione infatti avviene con cura prestando la massima attenzione alla filiera produttiva seguendone l'evoluzione nel tempo e seguendo quotidianamente ogni utilizzo degli ingredienti.

E il malto d'orzo?
Non ce ne siamo dimenticati, esso merita un capitolo a parte.

I malti che utilizziamo provengono da coltivazioni Italiane ed Europee controllate e certificate.

Insomma birre fatte con il cuore ma anche con tutti i sacri crismi.